Pinot Nero D.O.C Frizzante Vinificato in Bianco

Scopri il Pinot Nero D.O.C Frizzante Vinificato in Bianco della Cantina Alessi.

Un vino frizzante dai sentori fruttati, fresco e versatile, perfetto per aperitivi e piatti leggeri. Servire a 8-10°C per esaltare le sue bollicine delicate e persistenti.

Caratteristiche del Pinot Nero D.O.C Frizzante Vinificato in Bianco

Vitigno: 100% Pinot Nero.
12% Vol
75 Cl
Residuo zuccherino: 12 gr per litro
Acidità: Minimo 6
Resa: 120 Qty per ettaro
Raccolta: a mano
Altitudine: 600 mt sul livello del mare
Esposizione: Sud – Ovest
Forma di allevamento: Guyote – Casarsa
Vinificazione: Diraspapigiatura, macerazione a freddo, fermentazione a freddo con controlli profumi
Affinamento: in vasche acciaio inox
Affinamento minimo in bottiglia: 3 mesi
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Perlage: Fine e persistente, che offre una sensazione setosa al palato.
Profumo: Bouquet delicato e invitante con note di fiori di campo, frutta a polpa bianca, come mela e pera, insieme a leggeri sentori di fiori bianchi e agrumi.
Sapore: Fresco e vivace, con un’acidità equilibrata che conferisce al vino una piacevole freschezza. Al palato, si percepiscono aromi di frutta fresca con un finale leggermente minerale.

Abbinamenti Gastronomici

Il Pinot Nero D.O.C Frizzante Vinificato in Bianco si abbina perfettamente con:

Aperitivi: Ottimo con antipasti leggeri, tartine e finger food.
Piatti di pesce: Ideale con frutti di mare, crostacei e pesce alla griglia.
Piatti vegetariani: Perfetto con insalate fresche, verdure grigliate e zuppe estive.
Formaggi freschi: Si abbina bene con formaggi a pasta morbida come mozzarella, burrata e stracchino.

Temperatura di Servizio

Per apprezzare al meglio le qualità del Pinot Nero D.O.C Frizzante Vinificato in Bianco, si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C. Questa temperatura esalta la freschezza e la delicatezza delle bollicine, rendendo ogni sorso un’esperienza piacevole e rinfrescante.

La Raccolta delle Uve e la Vinificazione

Le uve di Pinot Nero vengono raccolte a mano nei vigneti selezionati della Cantina Alessi, assicurando solo i grappoli migliori. La vinificazione in bianco prevede una pressatura soffice delle uve per ottenere un mosto chiaro, seguito da una fermentazione a temperatura controllata. Il risultato è un vino frizzante fresco e aromatico, con un perlage fine che esalta la piacevolezza del vino.