Descrizione
Pinot Nero I.G.T. Frizzante Vinificato in Rosato
Scopri il Pinot Nero I.G.T. Frizzante Vinificato in Rosato della Cantina Alessi.
Un vino frizzante dai sentori fruttati e floreali, perfetto per aperitivi e piatti leggeri.
Servire a 8-10°C per esaltare le sue bollicine delicate e la freschezza unica.
Caratteristiche del Pinot Nero I.G.T. Frizzante Vinificato in Rosato
- Vitigno: 100% Pinot Nero.
- 12,5% Vol
- 75 Cl
- Residuo zuccherino: 12 gr per litro
- Acidità: Minimo 6
- Resa: 120 Qty per ettaro
- Raccolta: a mano
- Altitudine: 600 mt sul livello del mare
- Esposizione: Sud – Ovest
- Forma di allevamento: Guyote – Casarsa
- Vinificazione: Diraspapigiatura, macerazione a freddo, fermentazione a freddo con controlli profumi
- Affinamento: in vasche acciaio inox
- Affinamento minimo in bottiglia: 3 mesi
- Colore: Rosa tenue con riflessi corallo.
- Perlage: Fine e persistente, che dona una sensazione elegante al palato.
- Profumo: Bouquet fresco con note di frutti rossi come melone e lampone, accompagnate da delicati sentori floreali di rosa e peonia.
- Sapore: Vivace e fresco, con un’acidità ben bilanciata che conferisce una piacevole freschezza. Al palato emergono aromi di frutta rossa e un finale leggermente minerale.
Abbinamenti Gastronomici
Il Pinot Nero I.G.T. Frizzante Vinificato in Rosato si abbina perfettamente con:
- Aperitivi: Ottimo con antipasti leggeri, tartine e finger food.
- Piatti di pesce: Ideale con carpacci di pesce, insalate di mare e sushi.
- Piatti vegetariani: Perfetto con insalate fresche, verdure grigliate e couscous di verdure.
- Formaggi freschi: Si abbina bene con formaggi a pasta morbida come caprino, robiola e ricotta.
Temperatura di Servizio
Per apprezzare al meglio le qualità del Pinot Nero I.G.T. Frizzante Vinificato in Rosato, si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C. Questa temperatura esalta la freschezza e la delicatezza delle bollicine, rendendo ogni sorso un’esperienza piacevole e rinfrescante.
La Raccolta delle Uve e la Vinificazione
Le uve di Pinot Nero vengono raccolte a mano nei vigneti selezionati della Cantina Alessi, assicurando solo i grappoli migliori. La vinificazione in rosato prevede una breve macerazione delle bucce per ottenere un mosto dal delicato colore rosato, seguito da una fermentazione a temperatura controllata. Il risultato è un vino frizzante fresco e aromatico, con un perlage fine che esalta la piacevolezza del vino.
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